Snijd de courgette, de tomaat en de geitenkaas in gelijke dikke plakken. De courgette licht grillen. Besprenkel de gesneden plakken met een klein beetje olijfolie en een beetje zout en peper. Vervolgens gaan we stapelen. Hanteer de volgende volgorde: courgette, tomaat, geitenkaas, courgette, tomaat, geitenkaas en courgette.
Snijd de vijgen in kwarten en leg twee stukje bovenop de stapel. Zet de ingrediënten vast met een mooie cocktailprikker (ovenbestendig). Warm de lasagne van geitenkaas op in een voorverwarmde oven op 160ºC gedurende circa 5 minuten. Serveren met ambachtelijk zuurdesem brood en een garnering van tomaatjes, platte peterselie, rode koolkiemen en rucola.